Fars dag middag...

På söndag ska här firas... Både barnens födelsedagar och Fars dag. Min mamma och pappa kommer hit och min svärmor och hennes vän Bosse. Sen har vi tre barn och min man och jag. Tänkte bjuda på Min fläskfilé med ädelostsås till varmrätt och Vanilj panacotta med vit choklad och hjortrongelé till efterrätt... Mums filli babba...

Evas fläskfile med ädelostsås:

5-6 hg fläskfilé

4 msk smör

300 g färska champinjoner

salt/peppar

100 g ädelost

2 dl cream fraiche

2 dl vispgrädde

1 dl hackad persilja

2 tsk soja

Bryna filén hel, skär i skivor.

Lägg i ugnssäker form, krydda med salt och peppar.

Bryna champinjoner i bitar, strö över dem och bitar av ädelost.

Blanda till sist grädde med cream fraiche och lite soja + persilja och häll över allt sammans.

In i ugnen i 200 grader i 15-20 minuter!

Vaniljpannacotta med vit choklad och hjortrongelé

10 port
6 gelatinblad
8 dl grädde
2 dl mjölk
1 dl socker
1 vaniljstång
1 tsk vaniljsocker
200 g vit choklad
Gelé:
4 dl hjortronsylt
saft och skal från 1 citron
2 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Koka upp grädde, mjölk, socker, delad vaniljstång med kärnor urgröpta och vaniljsocker i en kastrull. Tag kastrullen från värmen och rör ner hackad choklad och urkramade gelatinblad. Häll upp i coktailglas och täck med plastfolie. Låt stå minst 3-4 timmar i kylskåpet så att den stelnar. Gör gelén genom att värma upp sylten och rör i citronen. Rör tillsist i gelatinbladen som legat 5 min i vattnet. Häll över pannacottan och låt stå ytterligare minst 1 timme i kylskåpet innan servering.

Lycka till!